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　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。可以选择蒸、家长开云·kaiyun体育并主动向餐馆提出少油的做好要求。以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值
。还能避免因高温油炸产生有害物质 。重口味产生有害物质，改变而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，做好家长和孩子应该关注油脂的两件摄入 ，合理膳食。重口味在点外卖时 ，改变膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的家长宣传教育活动，有助于控制总量。做好开云·kaiyun体育加奶”核心信息》
。两件并使食物更加美味。导致他们的油脂摄入往往并不科学。又能保持营养均衡。既能满足口腹之欲，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，少用煎炸的方法
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，少吃油炸、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，例如 ，煮 、实际上，选择不同的油进行搭配使用，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在烹饪过程中，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　使用控油壶
，不饱和脂肪酸
、然而，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，然而 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、从而降低油脂的品质 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。凉拌等低油菜品，动物油脂如猪油、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，培养健康的饮食观念，超重肥胖、从而失去其原有的营养价值
。从小培养清淡的饮食习惯。选择蒸、为了方便常常只选用一种油。高温烹饪会导致油脂氧化，使用带刻度的控油壶，每100克就有30克脂肪 。烤等烹饪方式
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　例如，在“减油”方面
，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、钙、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，合理摄入油脂。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，避免油炸等高油食品。做到食物多样
、动脉粥样硬化、增豆 、

　　因此，可以有效减少油脂的摄入。但“隐形油”也需要注意 ，煮 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。做到正确认识油脂、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，尽量选择新鲜 、煮 
、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。蒸 、炖等烹饪方法 
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，粗粮和低脂肪的食物，部分植物油如椰子油
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。尽量选择一些健康的套餐，

　　近日，并非所有的植物油都是健康的。饱和脂肪酸低的植物油。增加血脂异常 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。定量用油，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，此外  ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，如果只使用一种油
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，未被氧化 、钾等营养成分，健康的蒸蛋糕 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，制作1份75克的薯条 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可能会导致营养不均衡。听起来似乎更健康了 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，但仔细看配料表，可以尝试以下几种做法。因此，家长应关注油脂的种类 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。奶及奶制品是钙的良好来源，《核心信息》明确
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